ánh mỳ cuộn chuối quyến rũ ở lớp vỏ ngoài giòn thơm tí tách những hạt vừng bé xíu, bên trong là nhân chuối mềm ngọt đậm đà!
- 2 quả chuối chín - 4 lát bánh mỳ - một quả trứng - Ít vừng trắng rang chín - Sữa đặc có tuyến đường Chuối bóc vỏ, cắt thành hai phần vừa ăn. Bánh mỳ cắt bỏ lớp viền cứng bên ngoài. Trứng đập ra bát, đánh tan. Đặt bánh mỳ ra mặt phẳng rộng, đặt chuối vào giữa rồi cuốn tròn lại từ từ và chặt tay như cuốn nem. Để dễ cuốn, bạn dùng thanh cán bột cán mỏng lát bánh mỳ trước khi cuốn. Vì ruột bánh rất mềm nên rất dễ cán mỏng. Sau khi cán, bánh sẽ dai hơn mà bản cũng rộng hơn. Nhúng cuộn bánh mỳ vào bát trứng, sau chậm tiến độ lăn qua vừng trắng thành một lớp áo mỏng bên ngoài. khiến cho hot chảo với lượng dầu ngập mặt. khi dầu bắt đầu sôi, thả từng cuộn chuối vào rán cho đến khi vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy chặm dầu. Gắp bánh mỳ ra đĩa, rưới sữa đặc với trục đường hoặc mật ong tùy khẩu vị lên trên và thưởng thức. Bánh mỳ cuộn chuối thuần tuý nhưng thơm ngon, đặc trưng là lúc ăn kèm có sữa đặc có tuyến đường. Bạn sở hữu thể sử dụng kèm sở hữu tách trà hay ly cà phê cho vừa miệng, dùng khiến cho bữa sáng hay lúc ăn vặt đều phù hợp. Chắc hẳn lúc bạn chiêu đãi Anh chị bằng món này thì mọi người sẽ hết sức thích thú đấy! Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
0 Comments
Tiết trời giao mùa làm cho vài loại bánh khoai chiên nóng sốt chấm cùng tương ớt nhắm nháp quả thực ko gì tuyệt hơn.
3 củ khoai tây nhỏ ½ củ hành tây 20g bột mì Hành hoa 1 chút hạt tiêu Khoai tây gọt vỏ, nạo sợi nhỏ. Ngâm khoai tây vào âu nước sở hữu pha chút muối để khoai không bị thâm. Hành tây thái sợi nhỏ theo chiều dọc củ. Hành hoa thái nhỏ. Sợi khoai tây vớt ra vắt ráo nước. Cho khoai tây, hành tây, hành lá vào tô trộn đều thêm chút hạt tiêu, không cần nêm gia vị vì khi ngâm khoai tây vào nước muối đã mặn rồi. Hoặc bạn với thể gia giảm thêm 1 chút đỉnh thôi nhé kẻo bánh khoai tây sẽ bị mặn. Bắc chảo lên bếp, đợi dầu sôi, múc từng thìa khoai vào chảo, dàn đều, rán vàng. Gắp ra rổ đã lót sẵn giấy thấm dầu để dòng bỏ bớt dầu thừa. Lấy ra đĩa ăn kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise. Tiết trời giao mùa khiến cho vài dòng bánh khoai cừu nóng hổi chấm cộng tương ớt nhắm nháp quả tình không gì tuyệt hơn. Món bánh khoai tây chiên này rất hợp để phát triển thành món ăn vặt vào bữa xế hoặc cũng sở hữu thể làm món bánh ăn sáng đấy nhé! những cái bánh giòn giòn lại thêm vị bùi bùi của khoai tây ngòn ngọt vị của hành tây rất quyến rũ. Chúc bạn ngon miệng! Món chả tôm phô mai có phần vỏ vàng ruộm phong cách, ăn vào thì lại càng bất thần hơn khi chả dai mịn, nóng hổi và béo ngậy có nhân phô mai tràn ra ngon mê mẩn!
Để khiến chả tôm phô mai bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 350g tôm 50g phô mai cheddar, thái sợi 50g phô mai mozzarella, bào nhỏ 30g mayonnaise 20g vụn bánh mỳ hoặc bột chiên xù ¼ củ hành tây hai cọng hành lá cắt nhuyễn một muỗng cafe ớt bột Muối, gia vị,… Hành tây rửa sạch, gọt vỏ sau Đó băm thật nhuyễn. Tôm rửa sạch, bóc vỏ và đầu chỉ lấy phần giết mổ tôm rồi băm nhuyễn. Trong 1 tô lớn, cho tôm, hành tây, phô mai mozzarella bào nhỏ, vụn bánh mỳ, mayonnaise, hành lá, ớt bột, muối, tiêu,… vào trộn đều bằng đũa. Tiếp đến vo tròn từng viên chả rồi đè dẹt, cho nhân phô mai cheddar thái sợi vào giữa làm nhân rồi vo lại cho kín, sao cho phô mai không bị tràn ra ngoài nhé! Bắc chảo lên bếp cộng dầu ăn, lúc dầu nóng đều thì cho chả tôm vào chiên vàng đều hai mặt rồi gắp ra và thưởng thức! Hãy trổ tài khiến cho món chả tôm phô mai thật ngon, thật lạ miệng cho gia đình mình thưởng thức nhé! vững chắc Anh chị em sẽ rất kinh ngạc khi bữa cơm sở hữu thêm một món chả tôm thơm phức cả một góc bếp, với phần vỏ vàng ruộm bắt mắt, ăn vào thì lại càng bất ngờ hơn khi chả rất dai mịn, nóng hổi và béo ngậy mang nhân phô mai tràn ra ngon mê mẩn! Chúc Anh chị thành công với bí quyết làm cho chả tôm phô mai này nhé! Mì vịt tiềm được nấu cộng phổ biến cái thảo mộc nên với mùi thơm và vị ngọt đặc biệt, sẽ trở thành món ăn thật ngon và còn đủ dinh dưỡng cho gia đình bạn!
Bạn cần chuẩn bị các vật liệu sau cho món mì vịt tiềm: - 500g thịt vịt (đùi hoặc ức) - 300g xương heo - 80g nấm đông cô - 30g thảo mộc (hoa hồi, quế, đinh hương, cam thảo) - 300g cải thìa - 80ml nước tương - 40g bột nêm - 80g đường - 5g tiêu - Gừng - Rượu trắng - Dầu ăn - Mì trứng Rửa sạch nấm đông cô và cải thìa. Cắt bỏ gốc nấm và chọn lấy phần gốc cải thìa. tiêu dùng rượu trắng và gừng để khử mùi của làm thịt vịt. Ướp vịt sở hữu 60ml nước tương, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu khoảng 15 phút. Đặt một loại chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa lớn. khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả vịt vào cừu vàng lớp da. Cắt lấy 4 – 5 lát gừng. Cho gừng cộng thảo mộc vào chảo rang nóng. Rửa sạch xương heo, cho vào nồi nước đun sôi khoảng 5 phút để xương nhả bọt. Đem bỏ phần nước chậm tiến độ đi. Đổ một.5 lít nước sạch cộng gừng, thảo mộc vào nồi xương, đặt lên bếp hầm khoảng 45 phút. Lược lấy nước lèo. tiêu dùng phần nước dùng Đó, tiếp diễn hầm mang giết vịt, nấm đông cô khoảng 45 nữa, nêm thêm 20ml nước tương, 20g bột nêm, 20g trục đường rồi tắt bếp. Trong lúc nấu nước dùng, trụng sơ cải thìa khoảng 1 phút rồi vớt ra. Trụng mì trứng qua nước sôi khoảng 2 phút để mì mềm. Dọn mì, cải thìa ra tô, tiêu dùng chung có mì vịt tiềm. Sự pha trộn văn hoá trong khoảng đa dạng miền khác nhau đem lại cho miền Nam nước ta nền văn hoá ẩm thực khôn cùng phong phú, đặc biệt là các món ăn Trung Hoa. Trong ngừng thi côngĐây sở hữu món mì vịt tiềm sở hữu hương thơm quyến rũ, vị ngọt đặc biệt đã dần phát triển thành món ăn ham mê của nhiều người.giết thịt vịt là cái giết bồi dưỡng nổi bật so với heo, gà, bò. đặc biệt, theo Đông Y, nó có phổ thông công dụng chữa bệnh như bổ ngũ tạng và thuỷ đạo, tương trợ điều trị lao phổi, bệnh tim. Mì vịt tiềm được nấu cộng phổ thông cái thảo mộc càng đem lại giá trị dinh dưỡng cao cho gia đình bạn. Lưu ý: - Sau lúc khử mùi giết vịt bằng rượu trắng và gừng, nên rửa lại phổ thông lần bằng nước sạch để giết thịt không bám quá phổ quát mùi rượu. - Trong thời kỳ hầm giết thịt, lưu ý vớt bọt cặn để nước dùng được trong. không gian mở, ban công rộng rãi cây xanh hay các chậu cây nhỏ trên bàn, khắp lối đi của Green Coffee, Gardenista, Cosa Notra gây ấn tượng sở hữu rộng rãi người tới Hà Nội.
#|IMAGE1# Green Coffee Đúng như tên gọi, quán với cây xanh ở khắp nơi, từ lối đi, lan can cầu thang đến ô cửa sổ. các chậu cây còn được sắp đặt trên những giá sách treo tường. những mẫu bình thủy tinh cũng được tận dụng để trồng cây. Chủ quán phối hợp khéo léo giữa ánh sáng, màu sắc, bàn ghế và cây xanh, tạo nên ko gian vừa đương đại vừa gần gũi. Địa chỉ: số 8 ngõ Hàng Cháo, thị xã Đống Đa. Ảnh: Green Coffee. Ohi Tree & Coffee Ngay lúc bước vào cửa quán, bạn sẽ thấy ấn tượng có các chậu cây, hoa nhỏ xinh đủ màu sắc ở trên tường, bàn và cả lối đi. không gian của quán là sự hài hòa kết hợp giữa nét cổ điển và màu xanh mát của cây xanh. Ngoài những món đồ uống phổ quát, quán mang món trà hoa cúc Tây Tạng vị thanh mát, hương thơm thảo mộc đượm đà, được đa dạng khách ưa thích. Địa chỉ: 55 Phan Chu Trinh, 71A Nguyễn Du. Ảnh: Ohi Coffee. Gardenista Nằm trên con xã Vạn Bảo đông đúc, quán trông na ná một khu vườn kính bởi ko gian tràn đầy cây xanh. Bàn ghế màu gỗ và tường xám xi măng tạo sự nhẹ nhàng, thoải mái, trên bàn luôn đặt rộng rãi chậu cây xinh xẻo. Quán rất đông khách nên mang thể bạn phải đợi hơi lâu sau lúc gọi đồ uống. Địa chỉ: số 50 Vạn Bảo, quận Ba Đình. Ảnh: Gardenista. Cosa Notra Được ví như trời Âu thu nhỏ giữa lòng Hà Nội, quán có 2 tầng được bài trí rất tinh tế, lấy màu xám làm cho chủ đạo, cộng nhiều cây xanh. từ bàn ghế tới những cái thảm của quán cũng gợi nét cổ điển châu Âu. các chậu cây lớn đặt ngay giữa lối đi, bên cạnh ghế ngồi, ngoài ban công… làm khách tới quán mang cảm giác như ngồi giữa 1 khu vườn. Đồ uống và đồ ăn có tiêu chuẩn và tầm giá cao, như mỳ Ý, salad, pate vịt được chế biến bởi các đầu bếp khách sạn 5 sao. Địa chỉ: 24 Tông Đản, huyện Hoàn Kiếm. Ảnh: Cosa Notra. Cora Cafe Quán sở hữu diện tích hơi lớn, gồm 2 tầng, ko gian thoáng đạt mang các ô cửa lớn làm cho nơi đây khi nào cũng chứa chan ánh sáng. các thảm cỏ xanh độc đáo trên tường, cây đặt ở nhều góc, cầu thang gỗ tạo hình xoắn ốc nối giữa 2 tầng… là điểm thú vị của ko gian nơi đây. tuy nhiên, quán còn sở hữu đa dạng bức tranh tường theo nghệ thuật Typography đầy thông minh. Địa chỉ: 24 Hòa Mã. Ảnh: Cora Cafe. Hôm rồi, cô bạn thân từ thời sinh viên sống bên vịnh đầm Cù Mông (Sông Cầu, Phú Yên) mời chúng tôi đến nhà chơi. Sau lúc hàn huyên chuyện cũ, nhỏ bạn háo hức giới thiệu cho đội ngũ thưởng thức cả “bộ sưu tập” ốc, 1 đặc sản vùng đầm nước bãi ngang nơi đây.
Ẳn ốc phải đủ bộ mới quyến rũ, chậm triển khai là tuyên bố của chủ nhà. Ngoài những mẫu đặc sản như ốc nhảy đầm, ốc giấm, ốc hương..., còn có những mẫu tên gọi vui vui như ốc lông, ốc bướm và ốc đực. có lẽ vì dựa vào hình thù con ốc mà ngư dân nơi đây đã gọi tên như vậy. Trong ba dòng ốc “tiếu lâm” trên, đa phần bọn nhi nữ chúng tôi hôm chậm triển khai chọn ốc đực, 1 chiếc ốc được rộng rãi người ưa chuộng. thơm phức ốc đực hấp sả - Ảnh: Mỹ Tuyết Ốc đực có thân hình như con ốc quắn, vỏ có màu trắng vàng xen lẫn các nét hoa văn trông rất sạch sẽ cá tính. Mỗi con ốc lớn bằng ngón tay cái người to, hình bầu, 1 đầu tóm nhọn và phần mồm cuốn tròn quắn lại, mép miệng sở hữu khứa răng cưa. giết mổ ốc đực đa dạng, mang màu vàng mỡ gà, dai ngót, lại với tính hàn nên khiến cho món gì thì làm cho, khăng khăng ốc sẽ hạp với củ gừng, lá sả, ít trái ớt và chén nước chấm đặc keo mang muối ớt giã nhuyễn pha có ít sữa bò và nước chanh. các “anh” ốc đực bị hấp nằm trên đĩa trông rất hấp dẫn, tỏa mùi thơm lựng như mời gọi. Chỉ vừa cảm thấy mùi thơm, ai chưa ăn cũng đã nôn nao dạ dày. Ẳn ốc đực hấp không cần phải đập vỏ mà chỉ lấy que nhọn khêu ra một cách thuận tiện. Vừa ăn vừa xuýt thoa hít hà khen ngon, khen ngọt. Vì cho rằng bữa nay mình “trúng mánh” bữa ốc ngon nên sau ăn sở hữu người đòi tìm mấy ký về tặng chị bạn cùng cơ quan; với người trêu tôi chưa có “bến đậu” mà gặp ăn phổ biến “đực” sẽ bị mất duyên; mang người lo sắp chiều về bỏ cơm má hỏi không biết tư vấn thế nào; mang đứa lại tỏ ra lo xa vì sợ sau bữa ốc đực ngon lành này, chắc tụi mình phải “xa chồng” cả tháng... bao lăm câu chuyện xen các trận cười nắc nẻ giòn tan vang lên làm các gia đình ngồi bàn kề bên cũng phải cười theo. Cứ thế, niềm vui theo “anh” ốc đực giúp ngày nghỉ trôi qua vui vẻ, nhẹ nhàng... Gia Lai lôi kéo du khách bởi vẻ đẹp hoang sơ, khí trời trong sạch, con người thân thiện cùng 1 nền ẩm thực phong phú, độc đáo rất riêng của mình.
tới Gia Lai du khách ko chỉ được thưởng thức 1 ly cà phê ấm áp đăng đắng dưới tiết trời lạnh lạnh, mà còn được thả phanh thưởng thức các món ăn bình dị, nhưng rất nổi tiếng của người dân “ xã núi”. Bún mắm nêm Bún mắm nên là một món ăn không chỉ đươc người dân Gia Lai ham mê mà các du khách tới mang “ phố núi” cũng rất ưa thích, bởi món bún này sở hữu hương vị rất thơm ngon, mặn mà và độc đáo. 1 bát mắm phần nhiều sở hữu rau sống xếp dưới cùng, bên trên là bún tươi, rồi tới thịt luộc, chả, nem, ít dưa leo cộng chén mắm nêm và với ra cho thực khách. Chan mắm nêm vào tô bún và trộn đều, trộn tới đâu, mùi mắm nêm thơm phức bốc lên, kích thích vị giác củaạn, tạo cảm giác muốn ăn. Thành phần món ăn đơn thuần có bún và mắm cùng một ít rau sống, và mắm nêm là thành phần chính, quyết định sự ngon miệng của món ăn. Mắm nêm được khiến từ cá cơm, sau thời kì ủ vừa đủ mắm hơi sền sệt và có mùi thơm ngào ngạt nhưng mà khá khẳm rất đặc thù. lúc ăn với bún, mắm được thêm vào phổ quát gia vị như chanh, tỏi, ớt, con đường và dứa bằm nhỏ để làm cho dịu vị mặn và dậy mùi thơm rất ngon. Bún mắm nêm với vị mặn và dậy mùi thơm rất ngon Phở khô Gia Lai Phở khô còn với tên gọi khác là phở hai tô là một đặc sản lừng danh của Gia Lai. Được gọi là phở 2 tô bởi món phở này sở hữu cách thức thưởng thức rất đặc trưng, thực khách sẽ được chuyên dụng cho hai tô, một tô bánh phở và một tô nước súp. Khác với bánh phở Sài Gòn, phở khô với sợi nhỏ như sợi hủ tiếu gõ, nhưng săn và hơi dai hơn, bánh phở được chần chín và để riêng trong 1 tô, 1 ít giá chần, hành phi và giết lợn nạc băm nhuyễn được phủ đều lên. nước dùng của phở khô trong veo và sở hữu vị thanh ngọt rất ngon miệng, ko quá đằm thắm và cũng không quá nhạt, nên lúc ăn kèm với bánh phở bạn sẽ thấy rất vừa mồm, nước dùng được để riêng trong 1 tô còn lại. khi ăn phở khô không thể thiếu tương đen, đây chính là chất xúc tác tăng hương vị cho món ăn, cho tương đen, nước tương, ớt sa tế, một lát chanh, ớt trái để thêm vị cay và trộn đều, đông đảo hòa quyện lại có nhau tạo cho người ăn cảm giác khó quên. Phở khô là 1 món ăn nổi tiếng của Gia Lai Bún mắm cua Bún mắm cua là một món bún để lại dư vang khó quên cho thực khách khi tới có Pleiku, bởi nó có vị thắm thiết, bổ dưỡng và thơm ngon. bên cạnh đó, bún mắm cua rất kén người ăn do mùi vị đặc biệt của nó. Bún mắm cua đòi hỏi người làm phải vô cùng kỳ công và tốn thời gian mới mang thể ngon được . nguyên liệu để đáp ứng món ăn này rất đa dạng: cua đồng, bún, làm thịt ba chỉ, măng, chả hoặc nem, da lợn cừu giòn, bánh phồng tôm, các chiếc gia vị ớt, mắm nêm, rau ăn kèm như: giá, bắp chuối, xà lách, ngổ, kinh giới, rau thơm… Bún cua với vị mặn của mắm, vị thơm các chiếc rau, vị nồng đặc thù của bún mắm, vị cay của ớt, âm thanh giòn tan của da lợn… rất nhiều hòa quyện nhau tạo nên món ăn rất quyến rũ và ngon miệng. Để có được bát bún mắm cua ngon đòi hỏi người làm phải vô cùng kỳ công Bò nướng ống tre Gia Lai là một tỉnh giấc với phổ biến đồng bào dân tộc thiểu số sinh sống, trong chậm triển khai sở hữu người Gia Rai và món bò nướng ống tre là một món ăn của người Gia Rai đã trở thành một món ăn đặc sản của Gia Lai, từng làm cho say lòng thực khách lúc 1 lần nếm thử, tuy đơn thuần nhưng lại rất độc đáo mang hương vị thơm ngon rất khó bộc lộ. Bò nướng ống tre được khiến trong khoảng các miếng làm thịt bò tươi ngon, mềm của bò tơ thả trong trên các cánh đồng và được thái lát vừa ăn, sau Đó được ướp khoảng 30 phút với các chiếc gia vị như sả, lá é... được giã nát làm cho. giết thịt được bỏ trong ống tre và nướng chín trên bếp than, rất thơm ngon. Ngồi thưởng thức món bò nướng ống nứa có muối lá é, cơm lam cộng ché rượu cần dưới ánh lửa bập bùng trong mẫu se se lạnh của phường núi Pleiku thì ko còn gì thích thú bằng. Bò nướng ống tre là 1 món ăn ngon của người Gia Rai Lá khoai mì xào cà đắng Đây là 1 món ăn với hương vị rất lạ và hấp dẫn, được khiến từ lá khoai mì, cà đắng và làm thịt. giết sau khi được ướp và cà đắng được chẻ ra 4 phần sẽ được xào chung mang lá khoai mì. lúc ăn, hương vị của nó khá bùi bùi và sở hữu chút đăng đắng trong mồm, vững chắc lúc ăn 1 miếng thực khách sẽ được thưởng thức miếng thứ 2 thứ 3. Món ăn này được dùng với cơm trắng vào những chiều lạnh lạnh sẽ rất hao cơm. Lá khoai mì xào cà đắng với hương vị rất riêng Muối kiến vàng Muối kiến vàng là loại gia vị rất độc đáo của Gia Lai Muối kiến lửa là gia vị không thể thiếu trong món ăn hàng ngày của những gia đình ở Gia Lai. Nó được sử dụng thay thế cho muối ớt, ăn kèm có phổ biến món khác nhau. Muối kiến lửa được khiến cho trong khoảng muối ớt và trứng kiến lửa, trứng kiến rang sơ qua sở hữu muối để kén kiến chín. Sau chậm tiến độ, tuỳ vào cách gia truyền mỗi nhà, muối kiến lửa sẽ được pha chế theo cách riêng để ko quá nặng mùi kiến mà vẫn giữ được hương vị rất riêng. Muối kiến vàng không chỉ được sử dụng khiến cho gia vị mà nó còn được sử dụng để chấm sở hữu những dòng trái cây, đặc biệt là bò 1 nắng. Jumokbap là một món ăn giúp tôi bỏ ngay suy nghĩ “đồ ăn Hàn là phải cay nóng”. Đây cũng là lý do làm tôi thích thú Tìm hiểu thêm văn hóa và con người xứ Hàn.
1 đĩa jumokbap hoàn chỉnh - Ảnh: Tistory những cô gái xinh đẹp bóng bẩy, các con thị trấn tiên tiến, 1 nền văn hóa giàu bản sắc và đồ ăn cay nóng… là những gì tôi cảm nhận về hai chữ Hàn Quốc khi chưa đặt chân đến chậm triển khai. Nhưng ngay trong khoảng những ngày trước hết ở xứ sở kim chi, mọi thứ so có hình dung dường như khác hẳn, không trái ngược mà rất sâu sắc. Tôi tới Hàn Quốc đầu năm 2012. sân bay Gimhae đón tôi bằng 1 đợt tuyết bụi lạnh cóng và điều chậm triển khai làm tôi chán chường mường tưởng các ngày tháng cực nhọc suốt 2 niên học tới của mình ở xứ này. Trước khi đi, ba mẹ chuẩn bị tất cả đồ ăn cho tôi có theo, không quên dặn dò cảnh báo về khó khăn ở môi trường mới, nhất là việc ko hợp ăn uống. Trong nghĩ suy của mọi người lúc ngừng thi côngĐây, đồ ăn Hàn Quốc là cay và thật khó mà hợp sở hữu khẩu vị người Việt. Ngày trước nhất, sau lúc đã ổn định mọi việc, tôi ra xã cạnh trường, vào 1 quán bình dân thường dành cho sinh viên trường tôi. khi này, mang một chút gì chậm tiến độ náo nức trong tôi về bữa ăn trước nhất ở quốc gia mới, nhưng nghe đâu chậm tiến độ chẳng hề phấn chấn ham thích, mà là đang lo âu tò mò xem… đồ ăn ko ngon tới mức nào. Bằng nụ cười giòn giã, mái tóc ngắn xoăn dập dềnh thường thấy, bà chủ quán xởi lởi chào hỏi và giới thiệu mấy món ăn. Bà khuyên tôi nên sử dụng gimbap hoặc jumokbap là món chính. Trong danh sách đồ ăn dán ở bảng trước cửa quán, tôi chẳng biết gì ngoài mẫu tên gimbap - món cơm cuốn lá kim tương đối quen thuộc. thành ra tôi gọi theo ý bà chủ sở hữu 1 hũ gyeran jjim (trứng hấp), canh seolleongtang và món cơm jumokpab. Trứng hấp gyeran jjim là món khai vị thường thấy trong đầy đủ quán ăn của Hàn Quốc. Đây là 1 món ăn nhẹ, thuần tuý với trứng pha loãng hấp bằng hũ sành, có thêm chút hành lá tươi thơm phức. Canh seolleongtang cũng là món ăn lâu đời của người dân xứ kim chi, có nước súp màu trắng sữa với vị thơm ngon của nước hầm từ xương và bao tử bò. Món cơm jumokbap tôi gọi cũng là một món ăn truyền thống, thuần tuý hằng ngày của người dân ở đây. Và điều thú vị của bữa ăn trước hết này là, chẳng phải với món ăn nào cay như tôi mường tượng. Trong mấy món, tôi thích nhất jumokbap vì nó khiến cho tôi với một cảm giác mới lạ, ham thích khi thưởng thức dù chỉ là một món cơm. Bởi cơm vốn là món ăn chính lâu đời của người dân các nước người Á đông, nên biến thể của nó cũng rộng rãi. Người ta sở hữu thể kể ra hàng chục cái từ Việt Nam (cơm nắm muối vừng, các dòng xôi), Trung Quốc (cơm chiên) hay Nhật Bản (sushi, bento). Và ở Hàn Quốc, những món cơm đặc thù cũng cực kỳ nhiều như cơm cuộn gimbap, cơm trộn bibimbap, cơm rang bokgeumbap hay cơm nắm jumokbap. Jumokbap (tiếng Hàn, 주먹 밥) là món cơm nắm với thành phần tương đối cởi mở, tùy theo thị hiếu mỗi gia đình. tuy nhiên điều đề nghị của món này là cơm dẻo, trộn kỹ nắm cộng một chút rong biển mặn dạng vụn, kimchi thái nhỏ, vừng và nước sốt đặc thù (sốt đậu và dầu mè). cái tên jumokbap thuần tuý đã giới thiệu ít phổ quát về món ăn, qua chữ “jumok” trong tiếng Hàn mang nghĩa là “nắm tay” và “bap” là “cơm”. Sau 2 tháng ở Hàn, jumokbap là món Hàn Quốc trước nhất tôi thường bày biện và sở hữu thể tự khiến cho 1 cách thức bài bản. Để mang nắm cơm, tôi vẫn dùng thêm một mẫu rong biển vụn tậu sẵn trong những siêu thị Hàn, một ít mè rang, kimchi và cà rốt thái vụn, thêm trứng cá muối và nước sốt. khiến cho món jumokbap đơn giản là việc mua nguyên liệu thích hợp, trộn đều và nắm cơm sao cho chặt - Ảnh: Tistory với món cơm này, có nhẽ thành công ko quá phụ thuộc vào bí quyết chế biến bởi nó chỉ đơn giản là trộn đều và nắm. Điều quyết định tôi cho rằng ở việc chọn mỗi dòng nguyên liệu. nếu, mang phổ biến loại rong biển bán sẵn hương vị khác nhau; cũng như sở hữu phổ biến chiếc kim chi với những độ chua, độ ròn khác nhau; những cái sốt của món này cũng rất đa dạng… Việc chọn sử dụng các vật liệu gì cũng là điều đáng nhắc. vì vậy, để mang một đĩa jumokbap ngon, quả đúng “trăm hay ko bằng tay quen” và thấp hơn hết hãy khiến theo khẩu vị của mỗi người thay vì học theo việc chọn nguyên liệu trong khoảng công thức của người nào Đó. Sau sự ngại ngùng, rụt rè trước quốc gia, con người và ẩm thực ở miền đất mới các ngày đầu, tôi nghe đâu nhận về 1 ánh nhìn thoáng hơn sau chậm triển khai. có gì chậm triển khai thôi thúc, cảm thấy thú vị, nao nức muốn khám phá sâu hơn đất nước này, dù chỉ sau 1 bữa cơm sở hữu 1 món ăn đơn giản nhưng ấn tượng như thế. có lẽ sự ham mê trước nhất bao giờ cũng đáng nhớ. Nên cho đến nay, cho dù đã rời xa Hàn Quốc, tôi đôi khi vẫn khiến jumokbap cho gia đình, nhất là mỗi khi muốn bữa cơm thêm phần khác lạ. Mỗi miền sở hữu 1 phương pháp riêng tạo nên hương vị đặc trưng cho món chả cá Lã vọng, Đà Nẵng, Quy Nhơn, Phan Rang, Nha Tran
Chả cá Lã vẳng. Đây là 1 đặc sản Hà Nội. Cá tẩm ướp, nướng trên than rồi cừu lại trong chảo mỡ. Cá khiến chả thường là cá lăng tươi. Đây là chiếc cá ít xương, ngọt làm thịt và thơm. thịt cá được lọc trong khoảng hai bên sườn, thái mỏng, ướp có nước riềng, nghệ, mẻ, hạt tiêu, nước mắm rồi kẹp vỉ nướng, nướng chín vàng. Chả phải ăn nóng. khi ăn, gắp từng miếng cá ra bát, rưới nước mỡ đang sôi lên trên, ăn kèm sở hữu bánh đa nướng hay bún rối, lạc rang, rau mùi, húng Láng, thìa là, hành củ tươi chẻ nhỏ chấm sở hữu mắm tôm hoặc nước mắm. Chả cá Hải Phòng. Chả cá Hải Phòng để lại ấn tượng cho thực khách bởi lúc ăn dai dai chứ không bở, với vị mặn mặn đặm đà của nước mắm cốt, mùi thì là thơm thơm. Cá thái miếng, ướp sở hữu nước mắm, hạt tiêu, thìa là, hành đã thái nhỏ, 1 thìa dầu ăn. Cho một ít đá bào vào xay thật nhuyễn. Đảo cho cá đều. sử dụng thìa lớn bản quết lên quết xuống khoảng 15 phút để tạo độ dai cho chả, rồi để vào ngăn đá khoảng 1 tiếng. Tiếp theo nặn viên chả vừa ăn rồi cho vào chiên. lúc chả nổi lên thì sử dụng đũa đảo cho chả chín đều các mặt. lúc chả vàng đều các mặt thì vớt ra rổ thưa cho ráo mỡ. Chả cá sở hữu thể ăn cộng với cơm nóng, hoặc để nấu bún cá đều ngon cả. Chả cá Đà Nẵng. Chả cá Đà Nẵng giữ nguyên được vị ngọt của cá tươi, lại càng thơm ngon, đặm đà bởi những gia vị tẩm ướp đi kèm. Món này ăn sở hữu bún rất tuyệt. lúc ăn cho chả cá chín vàng, hành hoa, thì là vào chảo mỡ sôi, gắp vào bát, thêm ít bún, ít rau thơm và tưới đều mắm tôm lên mặt. Vị ngọt của chả cá, cay của ớt, vị hăng hắc của rau thơm, loại mềm của bún, mằn mặn của mắm tôm thêm loại giòn rụm, bùi bùi của lạc… đã khiến cho nên 1 hương vị khó quên. Chả cá Quy Nhơn. Chả cá Quy Nhơn là món chả đặc sản của đất Bình Định. Cá phải tươi, con cá vừa đúng kích thước (theo kinh nghiệm), và chọn mẫu cá để gia giảm pha trộn chế biến sao cho miếng chả thơm - không tanh - dai - giòn… ko tiêu dùng phèn the hay hóa chất nào khác, chậm tiến độ là mẫu đặc biệt gia truyền để làm cho miếng chả cá thơm ngon dai không bở. Miếng chả cá ngọt từ con cá, dai trong khoảng con cá mà nên. Chả Cá Phan Rang được chế biến từ cá mối và cá nhồng, mang đậm hương vị của biển. Chả cá thể được ăn riêng, hoặc chế biến các món bánh canh, bún chả cá, gỏi chả cá. . làm cho chả cá cũng rất đơn giản: hành, tỏi, tiêu, gia vị giã nhuyễn trộn với giết thịt cá, phần cá đã nạo cho vào cối quết thật nhuyễn, món chả cá càng quết nhuyễn thì thịt càng dai, và quết cho đến khi thật nặng tay mới thôi. Sau ngừng thi côngĐây, chả được vê lại để rán hoặc hấp. Chả cá Nha Trang lừng danh ngon vì khiến cho trong khoảng cá tươi. Miếng chả cá rán vàng, thơm lừng khiến khách ăn rồi vẫn thèm. lúc làm chả, người ta thường tiêu dùng cá mối, cá thu, cá thởn, cá rựa, cá nhồng, cá chuồn, cá cờ... nhưng ngon nhất là chả cá nhồng hương. Chả cá thường hấp hay cừu (chiên thơm hơn nhưng hấp lại ngọt). Dù chiên hay hấp, chả luôn sở hữu đặc trưng là dai, mềm và ngọt vị cá, càng đượm đà hơn ví như chấm một tí nước mắm ớt tỏi đặc. Nem nắm Giao Thủy cầu kỳ ở khâu chế biến, phải trong khoảng giết thịt nạc mông ngon của con lợn khỏe mạnh, ko nuôi bằng cám tăng trọng.
Khẩu vị của con người thật lạ, cứ như dòng hàn biểu thử thay đổi theo thời tiết và tâm cảnh. Mùa đông, người ta thèm những món sốt dẻo, béo ngọt. Mùa hè lại chuộng những thức thanh mát, chua giòn. Nhưng có món nem nắm là khi nào cũng thấy ngon miệng, vừa miệng cả. kể tới nem thì nền ẩm thực Việt Nam xứng danh là cường quốc. sở hữu hàng trăm cái nem hiện diện trên mâm cơm người Việt, trong khoảng sang đến hèn, từ giàu tới nghèo, trong khoảng bậc quốc thích tới hạng khố manh, trong khoảng cỗ bàn cúng tế trời đất, thánh thần đến món đưa cay thiết đãi bằng hữu, tửu đồ. Nem, phổ quát về chủng dòng, phong phú về bí quyết chế biến và thưởng thức nhưng cái thứ nem làm cho con người ta tê mê tới “quên cả lời em dặn dò” đó thì chỉ có thể là nem nắm trong câu ca dao: “Tay cầm bầu rượu, nắm nem”. Và thứ nem nắm chậm triển khai chính là đặc sản của mảnh đất duyên hải thuộc trấn Sơn Nam Hạ là quận Giao Thủy, tỉnh Nam Định hiện tại. Nem nắm là thứ có thể ăn một lần sẽ khiến bạn nhớ mãi. Ảnh: Linh Linh Hơn 700 năm trước, sau lúc xơi món nem nắm Giao Thủy, vua è đã nắc nỏm khen ngon và hạ bút phê hai chữ “Tuyệt hảo”, để rồi từ chậm tiến độ nem nắm là thức cống tiến thường lệ. tới như nhà thơ Tản Đà, 1 bậc sành ăn, ăn uống cầu kỳ, nâng chuyện ẩm thực lên tầm nghệ thuật cũng tê mê nem nắm Giao Thủy như “mê mẩn một người con gái”. mới đây, lúc dẫn dắt đội tuyển bóng đá đất nước Việt Nam, cứ lần nào xuống Nam Định thi đấu, HLV Henrique Calisto (người người yêu Đào Nha) cũng đều đề xuất được ăn món nem nắm. loại mồm của 3 người khác nhau về địa vị, thời đại nhưng lại sở hữu một điểm chung: cảm nhận được chiếc tinh túy ẩm thực Việt Nam qua nắm nem Giao Thủy. Nem nắm Giao Thủy cầu kỳ ở khâu chế biến, chính thành ra các người làm cho nem nhiều năm kinh nghiệm cũng thuộc hạng nghệ nhân, được ngợi ca qua câu phương ngôn “Tay nem, tay chạo”. Nem khiến cho bằng giết thịt lợn nhưng Đó phải là giết nạc mông ngon của con lợn khỏe mạnh, ko nuôi bằng cám nâng cao trọng. Ngay sau lúc mổ, miếng giết mổ còn nóng sốt được chế biến ngay, tuyệt đối ko được đặt xuống đất hay rửa bằng nước lã thịt mất độ dẻo, ngon. Sau khi lọc suy bì và nạc riêng rẽ, phần giết nạc được luộc chín tới hoặc còn khá tái, rồi thái lớn bản, dọc thớ các phải thật mỏng, rồi sử dụng sống dao dần cho mềm. Còn phần phân bì, được làm cho lông bằng nước hot, luộc rồi lạng mỏng, thái nhỏ sao cho dài, trắng và đều. Nem nắm được chế biến trong khoảng những nguyên liệu được tuyển chọn kỹ. Ảnh: Linh Linh nguyên liệu khiến nên mùi thơm chủ đạo của nem là thính. Thính phải được khiến trong khoảng gạo tám thơm Hải Hậu bằng cách thức ngâm gạo qua đêm, để ráo nước rồi đem rang tới khi gạo mang màu vàng chếnh choáng rồi đem nghiền mịn. Đem 3 thứ giết thịt, so bì, thính trộn đều cùng nước mắm, tỏi, vừa trộn vừa bóp kỹ, sao cho mắm hòa cộng sở hữu tỏi ngấm đều vào giết thịt, giết thịt quyện lấy thính, thính bám chặt lấy bì thành quả nem rồi đem bọc trong lá sung và là chuối để nem lên men và chín. Người ta nhắc người Nhật ăn bằng mắt, người Tàu ăn bằng lưỡi, còn người Việt ăn bằng mọi cảm quan và ngũ hành. Ẩm thực Nhật đòi hỏi nhìn phải đẹp, ẩm thực Tàu yêu cầu ăn phải ngon còn ẩm thực Việt theo tôn chỉ: phối hợp giữa âm dương, tuân thủ ngũ hành tương sinh - tương khắc và đánh vào mọi cảm quan của thực khách. Nhìn một nắm nem Giao Thủy, chúng ta sẽ thấy cả một vũ trụ được gói trọn và miêu tả trước mắt. thịt lợn vốn thuộc hành Thủy (Âm). Để nâng cao độ thơm ngon của làm thịt lợn trong nắm nem, gia vị chẳng thể thiếu được chính là tỏi tươi, vốn thuộc hành Kim theo nguyên tắc Kim - Thủy tương sinh. giết mổ lợn tính Hàn nên cần mang thính vốn thuộc hành Thổ (Dương) để khống chế độc tính, song song giúp làm thịt chín bằng cách lên men và sở hữu vị chua dịu đặc trưng. Hạt tiêu đen, ớt thuộc hành Hỏa (Dương) cũng giúp giảm độc tính của giết thịt và tăng thêm mùi vị cho nem. Việc gói trong lá sung, bên ngoài là lá chuối (đều thuộc hành Mộc) để vừa đảm bảo môi trường kín nhưng vẫn thoáng cho nem lên men, vừa đảm bảo yếu tố vệ sinh tránh bụi bặm ruồi muỗi. Bát nước chấm món nem cũng là sự kết hợp của ngũ vị gồm: mặn (nước mắm), ngọt (đường), chua (giấm), cay (ớt, tiêu, tỏi) và vị đắng chát của các dòng lá ăn kèm (lá sung, lá đinh lăng, lá mơ)… Để ăn món nem, chúng ta cần dùng cả 5 giác quan: Tay để cuốn nem; mắt để nhìn quả nem vàng ngậy nằm giữa ê hề lá ăn kèm xanh mướt; mũi để ngửi mùi thơm của thính và thịt; lưỡi để cảm nhận vị béo bùi, chua, cay, mặn, ngọt, đắng, chát của nem, những thứ lá và nước chấm; tai để nghe âm thanh rộn rạo của miếng so bì sần sật, tiếng suýt thoa vì ớt cay, tỏi nồng… 1 cốc bia, 1 đĩa nem là đủ cho một buổi chiều oi bức. Ảnh: Anmustang Ẳn nem nắm chẳng thể ăn riêng rẽ từng thứ một mà phải hòa trộn, cố kết số đông thành một khối đoàn kết. Chỉ khi chậm tiến độ miếng nem mới thực thụ lan tỏa hết độ ngon, độ hấp dẫn của nó. Hãy trải 1 tấm lá sung làm nền, trên Đó là đinh lăng, lá mơ, ngọn húng rồi rải một lớp nem, nhẹ nhàng cuốn chặt lại, chầm chậm chấm vào bát nước chấm rồi thong thả đưa lên miệng nhai. một bản hòa tấu của trời đất, của âm dương ngũ hành sở hữu đủ hàn, nhiệt, ôn, lương, bình và mặn, ngọt, cay, chua, đắng, sở hữu các ngón tay vân vê, cánh mũi phập phồng, mắt nhìn si, tai nghe rộn rã, răng, nướu và lưỡi chạm vào chiếc mềm, dai, giòn… Bản hòa tấu đó chỉ với thể do nhạc trưởng nem nắm Giao Thủy chỉ huy mà thôi. Ẳn 1 nắm nem như thế thì sở hữu “mải vui quên hết lời em dặn dò” cũng đáng! Thèm quá, nhớ quá nem nắm Giao Thủy ơi! |
Authornhà Phòng trọ Quận 3 ArchivesCategories |