Jumokbap là một món ăn giúp tôi bỏ ngay suy nghĩ “đồ ăn Hàn là phải cay nóng”. Đây cũng là lý do làm tôi thích thú Tìm hiểu thêm văn hóa và con người xứ Hàn.
1 đĩa jumokbap hoàn chỉnh - Ảnh: Tistory những cô gái xinh đẹp bóng bẩy, các con thị trấn tiên tiến, 1 nền văn hóa giàu bản sắc và đồ ăn cay nóng… là những gì tôi cảm nhận về hai chữ Hàn Quốc khi chưa đặt chân đến chậm triển khai. Nhưng ngay trong khoảng những ngày trước hết ở xứ sở kim chi, mọi thứ so có hình dung dường như khác hẳn, không trái ngược mà rất sâu sắc. Tôi tới Hàn Quốc đầu năm 2012. sân bay Gimhae đón tôi bằng 1 đợt tuyết bụi lạnh cóng và điều chậm triển khai làm tôi chán chường mường tưởng các ngày tháng cực nhọc suốt 2 niên học tới của mình ở xứ này. Trước khi đi, ba mẹ chuẩn bị tất cả đồ ăn cho tôi có theo, không quên dặn dò cảnh báo về khó khăn ở môi trường mới, nhất là việc ko hợp ăn uống. Trong nghĩ suy của mọi người lúc ngừng thi côngĐây, đồ ăn Hàn Quốc là cay và thật khó mà hợp sở hữu khẩu vị người Việt. Ngày trước nhất, sau lúc đã ổn định mọi việc, tôi ra xã cạnh trường, vào 1 quán bình dân thường dành cho sinh viên trường tôi. khi này, mang một chút gì chậm tiến độ náo nức trong tôi về bữa ăn trước nhất ở quốc gia mới, nhưng nghe đâu chậm tiến độ chẳng hề phấn chấn ham thích, mà là đang lo âu tò mò xem… đồ ăn ko ngon tới mức nào. Bằng nụ cười giòn giã, mái tóc ngắn xoăn dập dềnh thường thấy, bà chủ quán xởi lởi chào hỏi và giới thiệu mấy món ăn. Bà khuyên tôi nên sử dụng gimbap hoặc jumokbap là món chính. Trong danh sách đồ ăn dán ở bảng trước cửa quán, tôi chẳng biết gì ngoài mẫu tên gimbap - món cơm cuốn lá kim tương đối quen thuộc. thành ra tôi gọi theo ý bà chủ sở hữu 1 hũ gyeran jjim (trứng hấp), canh seolleongtang và món cơm jumokpab. Trứng hấp gyeran jjim là món khai vị thường thấy trong đầy đủ quán ăn của Hàn Quốc. Đây là 1 món ăn nhẹ, thuần tuý với trứng pha loãng hấp bằng hũ sành, có thêm chút hành lá tươi thơm phức. Canh seolleongtang cũng là món ăn lâu đời của người dân xứ kim chi, có nước súp màu trắng sữa với vị thơm ngon của nước hầm từ xương và bao tử bò. Món cơm jumokbap tôi gọi cũng là một món ăn truyền thống, thuần tuý hằng ngày của người dân ở đây. Và điều thú vị của bữa ăn trước hết này là, chẳng phải với món ăn nào cay như tôi mường tượng. Trong mấy món, tôi thích nhất jumokbap vì nó khiến cho tôi với một cảm giác mới lạ, ham thích khi thưởng thức dù chỉ là một món cơm. Bởi cơm vốn là món ăn chính lâu đời của người dân các nước người Á đông, nên biến thể của nó cũng rộng rãi. Người ta sở hữu thể kể ra hàng chục cái từ Việt Nam (cơm nắm muối vừng, các dòng xôi), Trung Quốc (cơm chiên) hay Nhật Bản (sushi, bento). Và ở Hàn Quốc, những món cơm đặc thù cũng cực kỳ nhiều như cơm cuộn gimbap, cơm trộn bibimbap, cơm rang bokgeumbap hay cơm nắm jumokbap. Jumokbap (tiếng Hàn, 주먹 밥) là món cơm nắm với thành phần tương đối cởi mở, tùy theo thị hiếu mỗi gia đình. tuy nhiên điều đề nghị của món này là cơm dẻo, trộn kỹ nắm cộng một chút rong biển mặn dạng vụn, kimchi thái nhỏ, vừng và nước sốt đặc thù (sốt đậu và dầu mè). cái tên jumokbap thuần tuý đã giới thiệu ít phổ quát về món ăn, qua chữ “jumok” trong tiếng Hàn mang nghĩa là “nắm tay” và “bap” là “cơm”. Sau 2 tháng ở Hàn, jumokbap là món Hàn Quốc trước nhất tôi thường bày biện và sở hữu thể tự khiến cho 1 cách thức bài bản. Để mang nắm cơm, tôi vẫn dùng thêm một mẫu rong biển vụn tậu sẵn trong những siêu thị Hàn, một ít mè rang, kimchi và cà rốt thái vụn, thêm trứng cá muối và nước sốt. khiến cho món jumokbap đơn giản là việc mua nguyên liệu thích hợp, trộn đều và nắm cơm sao cho chặt - Ảnh: Tistory với món cơm này, có nhẽ thành công ko quá phụ thuộc vào bí quyết chế biến bởi nó chỉ đơn giản là trộn đều và nắm. Điều quyết định tôi cho rằng ở việc chọn mỗi dòng nguyên liệu. nếu, mang phổ biến loại rong biển bán sẵn hương vị khác nhau; cũng như sở hữu phổ biến chiếc kim chi với những độ chua, độ ròn khác nhau; những cái sốt của món này cũng rất đa dạng… Việc chọn sử dụng các vật liệu gì cũng là điều đáng nhắc. vì vậy, để mang một đĩa jumokbap ngon, quả đúng “trăm hay ko bằng tay quen” và thấp hơn hết hãy khiến theo khẩu vị của mỗi người thay vì học theo việc chọn nguyên liệu trong khoảng công thức của người nào Đó. Sau sự ngại ngùng, rụt rè trước quốc gia, con người và ẩm thực ở miền đất mới các ngày đầu, tôi nghe đâu nhận về 1 ánh nhìn thoáng hơn sau chậm triển khai. có gì chậm triển khai thôi thúc, cảm thấy thú vị, nao nức muốn khám phá sâu hơn đất nước này, dù chỉ sau 1 bữa cơm sở hữu 1 món ăn đơn giản nhưng ấn tượng như thế. có lẽ sự ham mê trước nhất bao giờ cũng đáng nhớ. Nên cho đến nay, cho dù đã rời xa Hàn Quốc, tôi đôi khi vẫn khiến jumokbap cho gia đình, nhất là mỗi khi muốn bữa cơm thêm phần khác lạ.
0 Comments
Leave a Reply. |
Authornhà Phòng trọ Quận 3 ArchivesCategories |